Diseñado para comprobar habilidades avanzadas y conocimientos detallados de la ciencia detrás de los procesos de preparación que se esperarían de un barista con una experiencia mínima de 1 año.  Los candidatos exitosos deberán tener  conocimiento detallado de los ingredientes y técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas.  Deben saber entrenar a otros baristas y hacer mantenimiento a sus equipos para asegurar la calidad continua.

Duración: 3 días (7 horas diarias)

TEMAS

• Los granos de café

• Área y flujo de trabajo

• Espresso - variables de preparación

• Aspectos sensoriales

• Leche y bebidas vegetales

• Calidad del agua

• Conceptos financieros básicos

• Limpieza y mantenimiento