Mi nombre es Ricardo Villegas. Soy un afortunado colombiano, que ha tenido la dicha de vivir en el mundo del café especial desde 2002.
En todo este tiempo, lo que más he disfrutado ha sido conocer a personas que le ponen el alma a su trabajo y que se esfuerzan todos los días para lograr una taza de café de alta calidad.
Es por esto que durante los últimos 12 años he dedicado una parte importante de mi tiempo a la educación en café, inicialmente con cursos de barista para los clientes de mi empresa en Bogotá. He sido profesor para mis clientes, para los alumnos del Instituto Gato Dumas en Bogotá, y para personas que quieren certificarse ante la Specialty Coffee Association.
Son ellos, mis alumnos de quienes tanto he aprendido, que empezaron a llamarme #elprofedecafe. A ellos agradezco todos los días, porque me motivan a seguir aprendiendo, para compartir con ellos, y con mis futuros alumnos, conocimientos y experiencias junto a una taza de café.
¿Qué hago?
Cada taza de café especial que se sirve en el mundo requiere del trabajo de muchas personas. Las mejores tazas se obtienen solamente cuando esas personas son verdaderos expertos que combinan conocimiento, experiencia y pasión para alegrar el momento en que alguien se toma un energizarte espresso, un sofisticado café filtrado, o un caluroso cappuccino.
Empecé a dictar cursos de barista en 2004, y desde entonces, he tenido claro que la educación es el elemento más importante para asegurar que la calidad del café vaya siempre en ascenso. Estos cursos de barista han evolucionado, afortunadamente, con el tiempo. El mundo del café es supremamente dinámico, razón por la cual en 2016 me tracé como meta convertirme en AST (Entrenador Autorizado) ante la SCA (Specialty Coffee Association).
Esta meta la logré a principios de 2018, cuando recibí me Licencia como AST y comencé a dictar los cursos del Coffee Skills Program . Actualmente certifico personas en habilidades de Barista, tueste, catación, cafés filtrados y café verde.
También he tenido la oportunidad de asesorar a clientes en Bogotá, y diferentes partes de Colombia y el mundo para que optimicen sus tuestes, mejorando la calidad y consistencia de sus cafés, y reduciendo costos de operación.
Testimonios
“Tomé la certificación de Barista ya que es una oportunidad de medir el conocimiento a nivel internacional. Me gustó mucho ya que es muy informativo y dinámico y me llamó más la atención ya que el profe fue mi primer referente en este campo. Recomiendo e invitó a aficionados y colegas a tomar este curso y las demás certificaciones.”
“En Gato Dumas buscamos siempre quien ame lo que hace y ame transmitirlo. De la mano de Ricardo Villegas, hemos tomado aroma de café y llevado nuestros cursos a nivel de un programa certificado. En estos 10 años de trabajo Gato Dumas ha evolucionado gracias a la inspiradora compañía de Ricardo en variedades, tecnologías y la enseñanza del café como bebida y gran oportunidad de negocio.”
“#elprofedecafe nos realizó una presentación de la historia del cafe en Colombia durante el evento anual del Global Instore Communication Network y una cata de varios cafes especiales a este grupo de personas que venian de 18 países. Los asistentes al evento se fueron felices ya que no tenian claro que el café se cataba también como se hace con el el vino. Que maravilla de EXPERIENCIA.”
“Este curso cumplió con mis expectativas. Tuvo un buen balance entre la teoría y la práctica. Estoy bastante motivado para participar en los siguientes niveles. Es un curso que recomiendo especialmente a los apasionados con el tema del café.”
