Otros cursos

Después de más de 20 años recorriendo el café — desde la finca hasta la taza — he aprendido que no todo el conocimiento valioso cabe en un programa estandarizado. Los programas internacionales son excelentes y les debo gran parte de mi camino, pero mi experiencia principal está del lado productor, no del consumidor. Por eso quiero compartir contenidos construidos a partir de lo que realmente he vivido en campo, en trilla, en catación y en tueste: lo que a mí me hubiera gustado aprender, y lo que veo que mis alumnos realmente necesitan.

Tuesta, Cata, Decide

Un curso intensivo de 3 días que conecta las dos disciplinas que normalmente se enseñan por separado: tueste y análisis sensorial. No es un curso de tueste con una cata de regalo al final — es un programa donde cada decisión de tueste se valida, se prueba y se entiende en taza, y cada hallazgo en la mesa de catación se rastrea de vuelta al perfil de tueste que lo generó.

Diseñado para principiantes: no necesitas experiencia previa en café. Solo curiosidad y ganas de entender el oficio desde sus fundamentos — calidades, variedades, procesos, y cómo el tueste transforma todo eso en lo que hay en tu taza.

Introducción al Barismo

La formación de un Barista inicia con el conocimiento básico de la preparación de bebidas a base de espresso, cafés filtrados y servicio al cliente.