Cursos SCA
El Coffee Skills Program (CSP) de la Specialty Coffee Association (SCA) es el mejor programa de educación de cafés especiales disponible en el mercado actualmente. Ha sido concebido para personas que buscan profesionalizarse en el mundo del café, y está dividido en 5 temas, cada uno con 3 niveles de profundización. Estos cursos pueden ser dictados únicamente por instructores autorizados por la SCA (ASTs).
Actualmente, mi licencia me permite certificar en cinco áreas del programa: Café Verde, Habilidades Sensoriales, Habilidades de Barista, Cafés Filtrados y Tueste. Si tienes preguntas sobre cómo funciona el sistema de Certificaciones SCA, haz click AQUI.
Habilidades Sensoriales
Son la base de todo el trabajo en el café especial, y se convierten en el elemento que comunica a todos los miembros de la cadena productiva, desde los cultivadores hasta el consumidor final.
Café Verde
Los cursos de café verde cubren conceptos y habilidades relevantes para la evaluación, el comercio y el manejo del café verde. El contenido de estos cursos incluye aspectos aplicables de botánica, cultivo, procesamiento, clasificación, almacenamiento, transporte, mercados, certificaciones, contratos y más.
Tueste
Cada grano de café contiene un potencial infinito de aromas y sabores. En la ciencia del tueste están las claves para desarrollar y potencializar de la mejor manera posible cada café.
Preparación (Filtrados)
Existen infinitas combinaciones de cafés y métodos de preparación. El módulo de filtrados explora algunos de los más conocidos, y enseña a los participantes a extraer, de manera consistente, los mejores sabores en cada método. Conoce los métodos y las variables de preparación para asegurar siempre los mejores resultados.
Habilidades de Barista
La formación de un Barista inicia con el conocimiento básico de la preparación de bebidas a base de espresso, y se complementa con conocimientos de mantenimiento, servicio al cliente y administración de cafeterías.
Introducción al Café
Un curso para quienes apenas se inician en el mundo de los cafés especiales. En medio día, cubre generalidades de historia, calidades, tueste, preparación y consumo.
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El primer requisito es que te registres como estudiante en la página de ls SCA. Puedes crear una cuenta (gratuita) en este link: SCA
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¡SI!
Evaluación Práctica: Al final del curso recibes un “reporte de habilidades” que te indica qué areas debes fortalecer si quieres presentarte a un nivel intermedio.
Examen Teórico: Hay un examen de los conocimientos teóricos. Se presenta “on-line” y tienes dos oportunidades para presentarlo, en un lapso de 21 días después de terminado el curso.
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Sí, puedes comenzar tu educación en el nivel intermedio. Todo depende del nivel de conocimiento y habilidades de la persona interesada en la capacitación.
Antes de inscribirte, es necesario que tengamos un entrevista telefónica o personal para validar tu nivel de habilidad y establecer si tienes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios.
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No.
Para tomar un curso Profesional hay, necesariamente, que superar el curso Intermedio por lo menos 3 meses antes de tomar el PRO.
Es importante también que sepas que los cursos PRO son muy exigentes en conocimiento y experiencia. Mi sugerencia es tener por lo menos uno o dos años de experiencia intensa antes de presentarte a un curso PRO.
Esto aumenta la probabilidad de éxito en las evaluaciones y, además, vas a aprovechar el curso mucho más, ya que vendrás con muchas preguntas basadas en tu experiencia.
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Cuando pases el examen práctico, te envío el link para presentar el examen teórico. Una vez lo presentes y lo pases, normalmente tienes el certificado disponible para descargar de tu portal de la SCA en unos 10 a 15 minutos.
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No. Una vez recibes tu Certificacion, no hay necesidad de refrendarla.