Preparación (Filtrados)
FUNDAMENTOS
Está diseñado para presentar las habilidades básicas necesarias para la preparación del cafés filtrados y el equipo necesario a personas que no tengan experiencia previa. Los candidatos que consigan superar el curso serán capaces de moler y preparar la receta correcta para conseguir un gran café.
Duración: 1 días (7 horas)
TEMAS
conocimientos básicos de café
métodos de preparación
variables de preparación
técnica de preparación
ANÁLISIS DE RESULTADOS EN TAZA
INTERMEDIO
Este curso diseñado para introducir el concepto científico de la extracción del café y para explorar los elementos de la preparación de un café. La Preparación del café Nivel intermedio ayudará a los profesionales del café a manejar distintas técnicas para mejorar la calidad del café
Duración: 2 días (7 horas diarias)
TEMAS
conocimientos de café
REPASO A métodos Y VARIABLES de preparación
técnica de preparación
FUERZA Y EXTRACCIÓN
CONCEPTO CIENTÍFICO DE LA PREPARAciÓN: TABLA DE EXTRACCIÓN DE FILTRADOS
ANÁLISIS DE RESULTADOS EN TAZA
CUIDADOS DE MÉTODOS DE PREPARACIÓN
PROFESIONAL
El curso Brewing Professional se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso Brewing Intermediate. Los estudiantes profundizarán y examinarán más científicamente los elementos esenciales de una buena preparación, lo que sucede cuando se manipulan los parámetros de preparación y cómo dominar la navegación en el gráfico de proporciones de preparación de café. Los estudiantes obtendrán una comprensión más profunda del agua y su impacto en la elaboración del café, utilizando específicamente los ideales de objetivo, medida y tratamiento. Las herramientas más poderosas que posee un preparador de cafe profesional son una mente analítica y la capacidad de procesar y manipular una multitud de variables cambiantes. Estas variables ayudan al preparador a comprender la mejor manera de interpretar la información y luego ofrecer una solución u opinión que mejore la calidad, el servicio y la entrega del café para sus clientes. Un examen escrito evalúa los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales realizadas durante el curso.
